Leicht, frisch und unwiderstehlich lecker: Der asiatische Glasnudelsalat kombiniert knackiges Gemüse, zarte Glasnudeln und geröstete Cashews mit einem aromatischen Limetten-Dressing. Dazu unsere hausgemachten Gyoza – außen goldbraun, innen saftig – und schon hast du das perfekte schnelle Asiatische Gericht, das Lust auf mehr macht!
Zutaten für den Glasnudelsalat:
- 100 g Glasnudeln
- 150 g Karotten
- 1 Stück Chilischote (frisch)
- 100 g Frühlingslauch
- 100 g Salatgurke
- 40 g Cashew-Nüsse
- 1 Limettenschnitz
- 10 g Knoblauchzehe
- 10 g Sojasauce
- 5 g Sesamöl
- 30 g Limettensaft
- 40 g Ahornsirup
Menge für 4 Portionen
Zutaten für die Gyoza:
- ca. 4 Stück/Person Gyoza von Pura Culina – Sorte nach Wahl
Schritt-für-Schritt Zubereitung – Glasnudelsalat:
- Glasnudeln kochen: Glasnudeln nach Packungsanleitung in kochendem Wasser garen, anschließend in ein Sieb abgießen und kalt abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Gemüse vorbereiten: Karotten in feine Julienne-Streifen schneiden. Chilischote und Gurke in kleine Würfel schneiden. Frühlingslauch in feine Ringe schneiden.
- Cashew-Nüsse rösten: Cashews in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, bis sie duften.
- Dressing anrühren: Knoblauchzehe fein hacken und zusammen mit Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft und Ahornsirup zu einem würzigen Asiatischen Dressing verrühren.
- Salat vermengen: Alle Zutaten in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen und mit Limettenschnitz servieren.
Schritt-für-Schritt Zubereitung – Gyoza:
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- Direkt aus dem Tiefkühler: Gyoza auf den Boden einer heißen Bratpfanne legen und goldbraun anbraten.
- Dämpfen: Mit etwas Wasser ablöschen und zugedeckt garen, bis der Kern der Gyoza heiß ist.
Alternative – Frittieren: Gyoza ca. 4 Minuten in heißem Öl frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Serviervorschlag:
- Den asiatischen Glasnudelsalat auf Tellern anrichten und die knusprigen Gyoza darauflegen. Nach Wunsch mit Sojasauce oder unserer Chili-Mayonnaise servieren.
E Guete wünscht Pura Culina.